Среди множества заведений фастфуда, предлагающих москвичам бургеры, шаурму и хот-доги, кафе PITSTOP на Беговой, 28, выделяется благодаря уникальной концепции, основанной на отказе от привычных стандартов. Здесь решили пойти дальше простого копирования популярных блюд и создали собственный рецепт, заменяющий обычную булочку на горячую вафлю из картофеля, что придает бургеру новую текстуру и делает каждый укус насыщенным и интересным.
Разработка рецепта отняла у команды несколько месяцев усилий. Основной задачей было добиться того, чтобы вафли сохраняли хрустящую корочку снаружи, оставаясь при этом мягкими внутри, и при этом выдерживали вес сочной начинки, не теряя целостности в процессе употребления. Также значительное внимание было уделено вкусовой палитре: к каждому виду вафбургера разработан персональный фирменный соус, благодаря чему каждый вариант обладает своей индивидуальностью. В результате родился уникальный вкус, которого больше нет ни в одной точке Москвы и ради которого имеет смысл специально посетить Беговую, 28.
Данный проект не является детищем ресторанной сети или франчайзинговой модели. Основатели команды на протяжении многих лет занимались выпуском продуктов для крупных федеральных сетей, однако затем приняли решение выйти из тени и открыть собственное заведение, где можно будет реализовывать идеи без каких-либо ограничений. Именно так на Беговой появился PITSTOP — компактное кафе, расположенное прямо у Третьего транспортного кольца.
Кроме того, в данном месте решили экспериментировать не ограничиваясь только кулинарной составляющей. Вместо использования стандартных методов рекламы коллектив постепенно трансформирует кафе в небольшой творческий проект. У заведения уже появились свои постоянные персонажи — Big Mama, которая отвечает за атмосферу и гостеприимство, и Джулс, выступающая в роли «музы вкуса», разрабатывающей новые сочетания и участвующей в формировании меню. В социальных сетях они снимают короткие сюжеты о повседневной жизни PITSTOP под слоганом «Утоли свой голод», демонстрируя, что современный стритфуд представляет собой не просто приём пищи, а также эмоции, людей и идеи.
Создатели проекта сообщают, что стремятся создать место, куда люди будут заезжать не только для того, чтобы перекусить, но и из интереса, чтобы посмотреть, какие новинки появились сегодня.
В столице, где многие убеждены, что формат стритфуда уже окончательно сложился, PITSTOP старается доказать обратное — что даже такое привычное блюдо, как бургер, может быть представлено в новом исполнении. Быстро, вкусно и честно, а также здесь предусмотрен удобный автомобильный карман с бесплатной парковкой.